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Joue de boeuf parée et calibrée, cuite sous-vide à
basse température, juste assaisonnée de sel et
d’épices. Saveur richement parfumée et raffinée.
Texture moelleuse et fondante, d’une grande
tendreté. Versatile et facile à utiliser, la joue de
boeuf est un morceau de choix. 15 a 20 minutes au four a 160