Boutique

Joues de porc parées et calibrées, cuites
sous-vides à basse température dans du gras de
canard, juste assaisonnées de sel et d’épices.
Particulièrement tendres, d’une texture toujours
moelleuse et fondante. Se mangent aussi bien
froides que chaudes. S’effilochent aisément, et
tolèrent la surcuisson. Portions versatiles pour
toutes utilisations. 20 a 25 minutes au four 160 f